Ingrédients:

4 citrons pressés

1,5 litre d'eau

2 L de petits champignons

1 branche de basilic

origan séché

1 feuille de laurier

1 gousse d'ail

1,5 L de vinaigre de chardonnay

Préparation :

Dans une grande casserole, amener l'eau et le jus de citron à ébullition.

Laver les champignons.

Plonger les champignons dans l'eau bouillante et les laisser cuire pendant 5 minutes.

Égoutter les champignons et les disposer avec les herbes et l'ail dans des pots à confiture stérilisés.

Dans une casserole,faire bouillir le vinaigre de Chardonnay et le verser sur les champignons.

Remplir de vinaigre jusqu'à 1 cm du bord et fermer les pots.