Ingrédients:

Pour réaliser ces brochettes de viande,découpez la viande en petits morceaux et laissez les mariner plusieurs heures avant de les griller. Voici quelques exemples de marinades pour le boeuf, le porc, volaille, mouton :

- Vin rouge, vinaigre d'Anjou Rouge, échalotes hachées, thym sel poivre.

- Vin blanc, mignonnette de poivre (grains de poivre écrasés avec le cul d'une casserole), poudre d'estragon, laurier, sel.

- Huile de pépins de raisins, thym, laurier, ail, piment d'espelette, sel.
- Sauce soja, vinaigre des Coteaux du Layon, coriandre, gingembre, miel, sel et poivre.

Ensuite réalisez vos brochettes de boeuf en alternant les ingrédients suivants sur vos piques (au choix)